Comentários do Leitor

Intertemas

Resep Terlezat (2017-06-06)

  

Tebak apa? Sama sekali tidak ada korelasi antara memasak telur dalam pressure cooker dan kemudahan pengelupasan. Sebenarnya, tergantung berapa lama waktu resep salad buah untuk diet yang dibutuhkan untuk membawa pressure cooker ke tekanan, beberapa telur yang dimasak dengan cara ini benar-benar menunjukkan korelasi negatif sedikit! Ada masalah yang lebih jahat lagi. Bahkan saat Anda menyantapnya dengan sempurna, pressure cooker menghasilkan kulit putih yang sedikit lebih kenyal daripada metode lainnya.

Inilah yang dimaksud: kompor tekanan memasak lebih panas daripada mengukus atau mendidih - bahkan pada tekanan rendah, mereka mencapai suhu di atas 220 ° F (104 ° C). Dan sesuatu yang lebih panas memasak, semakin besar perbedaan suhu antara pusat dan ujungnya. Tekanan - masak telur Anda selama enam menit untuk mendapatkan kuning telur yang dimasak dengan sempurna, dan lapisan luar kulit putih Anda akan terasa sulit. Paling tidak, lebih keras dari telur yang dikukus atau didekorasi secara ekivalen.

Masalah yang lebih besar adalah bahwa telur juru masak bertekanan memiliki jendela kesempurnaan yang lebih kecil. Dengan telur yang direbus atau dibumbui stovetop, perbedaan hasil antara 10 menit mendidih dan 11 menit tidak terlalu bagus. Mengingat memasak dengan cepat dari telur yang dimasak dengan tekanan, cara memasak sayur lodeh perbedaannya membuat satu menit sangat besar. Pada lima menit, kuning telur masih berwarna kuning tembus pandang. Pada enam menit, kuning telurnya empuk dan setel. Pada tujuh menit, Anda sudah mulai mengembangkan nada hijau yang ditakuti.

Saranku? Simpan pressure cooker untuk hal-hal yang benar-benar meningkatkan atau membuat lebih cepat. Telur bukan salah satu dari mereka. Metode lain yang tampaknya mendapatkan sedikit fair play baru-baru ini adalah memasak telur di oven. Sekarang, tidak ada yang ingin memanaskan oven hanya untuk membuat beberapa telur untuk sarapan pagi, tapi bagaimana jika Anda membuat telur deviled, atau sarapan untuk keramaian? Pemanasan oven untuk memasak beberapa lusin telur sepertinya bisa menjadi ide yang membengkak.

Alton Brown (orang yang secara umum dapat dipercaya) merekomendasikan menempatkan telur di handuk yang dibasahi secara langsung di rak oven dalam oven dingin, kemudian menyetel oven sampai 320 ° F (160 ° C) dan kembali 30 menit kemudian.

Bahkan sebelum saya menguji metode ini, alarm berbunyi di kepala saya. Resep yang memanggil untuk memasak dalam oven sementara suhunya berubah (dengan menyalakan oven dingin atau mematikannya di tengah) tidak pernah dapat diandalkan. Oven cukup buruk karena oven rumah paling banyak mengayunkan suhu mereka hingga 50 ° F (10 ° C) di atas dan di bawah suhu yang ditentukan, dengan asumsi mereka dikalibrasi dengan baik untuk memulai). Untuk cara bikin sayur asem menambahkan variabel perancu seberapa efisien oven khusus Anda memanas atau mendingin di atas itu adalah meminta masalah.

adi sucipto rumor ulasan pers